السلام عليكم
اليوم جايبتلكم تورتات صغيرة شكلها رائع والمذاق لذيذ جدا
نبدأ باسم الله المقادير
لعجين الكيك :
4 بيضات
120 غ سكر
120 غ دقيق
شوية ملح
لكاناش الشكولاتة
20 سنتلتر كريمة خفق
250 غ شكولاتة
50 غ زبدة
نحضر الكاناش : نضع كريمه الخفق فوق نار هادئة مع قطع الشوكولاتة مع التحريك المستمر وبعد ان تذوب الشكولاتة نرفعها من النار ونضع عليها الزبدة ونحرك ثم ندخلها الثلاجة لتبرد مع تحريكها بين الفينة والاخرى
نبدأ بصنع الكيك
نخفق البيض مع السكر جيدا
بعدها نضيف الملح والدقيق ونحرك برفق بالاسباتيولا
ندهن قوالب صغيرة بالزبده ونضع ورق زبدة
ثم نضع فيها خليط الكيك
ندخلها لفرن حرارته 180 درجة مدة 15 دقيقة
وبعد ان نخرجها نتركها تبرد ونقسم كل ميني كيكه الى نصفين ونضع 3 طبقات لكل ميني تورتة هكذا
ناخد قطع الكيك ونسقيها , انا سقيتها بمربى مشمش مخلوط بعصير خوخ وممكن عصير برتقال او اي شيء تفضلونه
نضع بين الطبقات كريمة الكاناش
وبعدها نغطي الميني كيكة كاملة بالكاناش
بعدها سنحتاج الى تزيين جوانب الميني تورتات وهدا يبقى اختياري
انا استعملت اوراق التززيين وهي تجي بعدة اشكال منها للشوكولاتة ومنها ما يصلح كورق زبده وتخرج الرسمه في الكيك ونسميها scrapcooking وهذه صورتها
وانا اخترت الشكل اللي مكتوب عليه chocolat وهنا بعد ان قطعتها على حسب جوانب الكيك
نضع عليها شكولاتة بيضاء ذائبة
وبعدها نضعها في جوانب الكيك
ندخلها الثلاجة لتبرد تماماا
نخرجها من الثلاجه وننزع بلاستيك التزيين برفق ونزينها من فوق كما نريد
وهذا شكل الجوانب
وهنا بتزييين اخر
شكلها بعد التقطيع واتمنى ان تنال اعجابكم
وبالهنا والعافية
في امان الله
منقوووووووووووووووووووووول
الخميس نوفمبر 20, 2008 3:11 pm
